说到咱们大贵州的美食，

很多人脑子里浮现的羊肉粉、烙锅、丝娃娃......

以这些美食为名的餐馆数不胜数，

(资料图片)

早已成为全省范围的“家常菜”。

还有一些美食，

只在小范围内流行，

但味道一点也不逊色。

CCTV《乡土》栏目播出过石阡专题片，

里面就有当地美食神仙豆腐的画面。

除了神仙豆腐，

贵州还有很多外地人觉着很奇葩的特色美食，

即便是土生土长的贵州人，

也不一定都吃过。

来看看下面这些，

你都吃过吗？

NO.1 神仙豆腐

第一次听说神仙豆腐，还以为是豆腐的一个品种？其实不是哦！它是用山中野生的植物神仙树制成的，把这绿色带香的叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加适量草木灰水，搅匀之后用荷叶盖住，天然翠绿色的神仙豆腐就弄好啦。

这道夏天消暑美食，色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明，有退火，清凉解毒的功效呢！再凭个人喜好，伴以盐、 醋、香葱、蒜泥、自制油泼辣子等佐料，更加美味！

NO.2 凉拌鸡血

在贵州，有一帮“素食吸血鬼”，热衷这道菜——凉拌鸡血。这道菜的名字已经很好地解释了它的做法，用新鲜生鸡血加上酱油、醋等调味料，直接凉拌着吃。

至于口感，爱吃的小伙伴说，QQ的、滑滑的、嫩如脂糕的味道美得没话说，，不爱吃的人觉得这简直是重口味美食，吃得满口血，简直是吓人！

NO.3 “牛粪”火锅

黔东南有种叫“牛粪火锅”的美食，用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，小雌粑只能说，这个吃法真的很另类！

喜欢吃的朋友们，就像我们平时吃火锅一样，一边炖一边吃，吃完肉和菜以后还会一碗一碗地喝锅里的汤。但接受不了的人，估计光闻到臭草味就已经想吐了！

NO.4 炒寡蛋

名字听去就像是坏掉的蛋一样，但吃过的人都说“奇香无比”。其实，寡蛋就是未孵化成功，黄寡是指未受精的蛋经孵化后形成的散黄蛋，黑寡是指在孵化过程中已形成鸡雏但未能出壳的蛋，这简直是剥夺了小鸡仔出生的权利嘛！

据说这有一种臭豆腐的浓香味，“臭”得爽快，“臭”得刺激，“臭”得独有一番风味！

NO.5 猪小弟

“猪小弟”，听着好像很可爱的样子，其实，就是的公猪生殖器。一般都是搭配黄喉、肚条、天庭、蔬菜、花生炒成一份上桌。当然，猪小弟烤来吃味道也非常不错，软糯顺滑，还可以品尝到蹄筋那种入口即化的感觉。

这道美食流行于黔东南地区，有喜欢它的吃货说，猪小弟完全可以与凯里酸汤鱼齐名了！

NO.6 糯米生肉

这道菜是将新鲜猪肉切成大片放在缸底，上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴，接着上面再摞一层猪肉，猪肉上再放一层糯米和调料，这样反复放上十多层，直到缸口用泥巴封住。等到一个月后糯米发酵启封。这道美食可一定要生吃，才能吃到肉最天然嫩滑的口感，当地人常用来下米酒。

NO.7 便便鱼

便便鱼是一种被戏称为“吃大便长大的鱼”。在黔东南地区，一些村寨房屋建在水池或池塘边上，没有厕所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的鱼被养的又肥又大，因而被称为“便便鱼”。

“便便鱼”只是一种调侃，实际上，鱼并没有吃便便，而是吃那些便便喂养的浮游生物罢了。“便便鱼”经过腌制后，可以用热油煎过后食用，也可用炭火烧烤，味道都很鲜美。

NO.8 肇兴烤鼠

每到秋收时节，肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后，去除内脏，抹上食盐，做成腊鼠干，可以黄焖、油炸、宫爆、烧烤......虽然工艺各异，但诱人的香味却相同。